Découvrez la recette de notre mousse au chocolat

Ingrédients :

20 cl de lait coco

200g de lait concentré non sucré

(50g de xylitol ou de Diabliss) ou  (25g de Tagatose ou de maltitol)

10 cl de crème fraîche

2 oeufs et 1 jaune

Noix de coco râpée finement (quantité à votre convenance)

1- Mettre le lait coco dans une casserole, ajouter (50g de xylitol ou de Diabliss) ou  (25g de Tagatose ou de maltitol)

2- Faire cuire à feu doux et cesser de mélanger jusqu’à dissolution du xylitol ou diabliss ou Tagatose ou maltitol. Retirer du feu.

3-Dans un saladier, mélangé le lait concentré no sucré, la crème, les œufs et le jaune jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

4- Incorporer le lait de coco (que vous avez fait chauffer à l’étape 1) en mince filet sans cesser de fouetter.

5- Cuire au bain marie

6- Cuisson 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C .

Conseil : Adapter votre cuisson selon la hauteur de votre plat.

Tarte tatin aux pommes

Pour 6 personnes

Ingrédients :

50 g de tagatesse

50 g de beurre

1kg de pommes

1 pâte brisée

1-Préparer le caramel

2- Déposer le beurre en dés dans une casserole, puis verser par-dessus le sucre. Laisser cuire à feu doux pendant 5 min sans mélanger, le caramel se fait tout seul.

3- Déposer le caramel sur le fond d'un plat à tarte.

4- Ajouter les pommes coupées en gros dés, puis recouvrir de la pâte brisée.

5- Enfourner pendant 25 min au four à 210°C (thermostat 7).

6- Servir tiède avec une boule de glace vanille.