Livre La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis !

Livre La pâtisserie pour diabétiques, c'est permis!

Auteur : Isabelle Orsatelli

Edition : Albin Michel

Nombre de pages : 159

15,90 €
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Si vous êtes diabétique et que les ersatz de desserts auxquels vous avez droit ne satisfont pas votre gourmandise, ce livre est fait pour vous!

Pâtissière chevronnée et exigeante, contrainte de revoir sa copie pour son mari diabétique, Annabelle Orsatelli a étudié les propriétés physico-chimiques des glucides  pour leur substituer des ingrédients n'altérant ni le goût ni la texture finale de ses desserts. Elle a trouvé l'équation parfaite entre réduction de la charge glycémique et ...plaisir! Résultat :

80 recettes de pâtisserie revisitées à l'index glycémique bas, aussi gourmandes que les "vraies"!

Croustillant aux deux chocolats, cake au citron, muffins au coeur fondant, cookies, brownies, cupcakes,bavarois framboise-pistache, crème anglaise, crème Chiboust, glaces et mousses, cheesecake, fraisier, millefeuille, opéra, tiramisu,charlotte, paris-brest, choux, viennoiseries, galette des rois, etc...

ALBIN MICHEL
PATORS
0.510 kg
31.18 €
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