Miel d'Acacia 500g

C'est dans la région du Sancy que nous avons découvert un apiculteur qui récolte du miel d'Acacia. Le miel d'Acacia est le plus faible des miels en Indice Glycémique et donc peut convenir aux personnes diabétiques. 

Nous l'utilisons dans la recette du pain d'épices que vous trouverez dans l'onglet Nos recettes.


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Produit naturel, sain et riche en calories, le miel a toujours été un aliment et un remède de choix pour grand nombre de personnes. Et si tous les miels sont fabriqués de la même façon, chaque variété se distingue par sa spécificité et ses vertus nutritionnelles et médicinales. Voici quelques éléments pour découvrir ou redécouvrir le miel d’Acacia.

Le miel d’Acacia

Le miel d’Acacia est l'un des produits de la ruche des plus connus et des plus appréciés de par le monde. Ce miel monofloral porte le nom de l’arbre sur lequel il est recueilli. 

Le miel d’Acacia se reconnait parmi les autres meils grâce aux caractéristiques suivantes :
– Couleur : limpide, jaune très pâle qui tire sur le vert clair.
– Texture : plus liquide que les autres variétés de miel, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les cuisiniers et les pâtissiers.
– Odeur : subtile, nuance vanillée mélangée à celle de la fleur du robinier.
– Goût : suave, doux, sans acidité ni arrière-goût.
– Arôme : très délicat, floral, un peu fruité.

La composition du miel d’acacia

Le miel d’Acacia est reconnu pour être très riche en fructose et en glucose. Il présente une forte teneur en sels minéraux (fer, phosphore, calcium…) et en vitamines. Il est composé également d’acides aminés et son taux de pollen est assez faible.

Sa récolte

Les apiculteurs récoltent le miel d’Acacia juste après la floraison de la fleur, pour être sûrs que les abeilles ont bien butiné ces fleurs en particulier.

Sa conservation

Vu sa texture, le miel d’Acacia se conserve très bien. À condition bien sûr qu’il soit entreposé dans un endroit à température ambiante, à l’abri de la lumière.

Ses vertus

Le miel d’Acacia est un produit qui regorge de vertus thérapeutiques et qui présente peu de risques d’allergies, vu sa faible teneur en pollen. En effet, ce miel :
– apaise et calme certaines douleurs
– régularise le fonctionnement intestinal (problème de constipation)
– stimule l’appétit
– fortifie le squelette et aide à la croissance
– stabilise les secrétions gastriques
– combat les affections du système respiratoire, notamment chez les enfants
– aide à la détoxication du foie
– fonctionne comme édulcorant naturel chez les enfants de moins de 12 mois.

Le miel d’Acacia est bénéfique particulièrement aux :
– bébés et enfants
– diabétiques : vu la faible teneur en glucose du miel d’Acacia
– sportifs : ce miel est un excellent énergisant naturel.

Son utilisation

Vu la particularité de sa texture et de sa saveur, le miel d’Acacia est très apprécié des enfants et des bébés. En plus, c’est un excellent moyen pour avaler des médicaments ou des huiles dont le goût laisse à désirer.

En cuisine, le miel d’Acacia est très utilisé dans les boissons (chaudes et froides), les desserts et autres plats. Prendre une 1 cuillerée à café de ce miel dans de l’eau tiède, du thé, ou du lait, tous les matins, avant le petit déjeuner.

MACASANC
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